Lliurepensament

Aquest paté no requereix cap tipus de cocció i, per tant, és molt fàcil de preparar. Ingredients 250 gr de formatge tendre 100 gr de formatge feta 1 caixa de formatgets 1 cullerada de postres d'alfàbrega (millor fresca)  pebre 3 cullerades soperes d'oli d'oliva o mantega 100 d'olives (verdes o negres, o ambdues), sense pinyol.... La preparació Posem tots els ingredientes en un bol de cuina i els triturem bé, fins que ens quedi un paté suau i ben lligat. Hem de tenir present que, al reposar i refredar-se, el paté té tendència a espessir-se una mica. Un cop fet, el desem en una carmanyola que tanqui bé, el cubrirem amb una capa fineta d'oli d'oliva, i el guardarem a la nevera fins al moment de consumir.

INGREDIENTS: 60 g de panses sense pinyol 12 d'orellanes (tallades a bocinets molt petits) 50 g de pinya deshidratada (tallada a bocinets molt petits) 3 ous sencers 100 g de mantega 7 cullerades ben plenes de sucre 1 culleradeta (de les de cafè) ben plena de canella 200 g de farina 1 gotet de conyac 1/2 gotet d'aigua (si cal) PREPARACIÓ: El dia abans, posem en un llibrellet les panses, les orellanes i la pinya en remull amb el conyac i aigua fins que les cobrisca. Barregem la mantega tova (no desfeta) amb el sucre. Quan quede una pasta blanca, hi afegim la culleradeta sopera de canella. Ara és el moment d'afegir-hi els 3 ous batuts com per a fer una truita. Després hi abocarem les panses amb l’alcohol més la farina tamisada. Cal treballar molt la pasta (si queda massa líquida, hi afegirem una mica de farina). Folrem una plata de forn amb paper vegetal. Hi tirem micones de massa. Convé no fer-les massa grans perquè amb la cuita augmenten molt de volum (les ...

Salsa de Calçots Us passo la recepta de la tieta per fer la salsa de calçots. Fins avui no l’havia compartit amb ningú... el secret , però, segons assegura la tieta és el següent : el primer cop l’ha de fer una dona, i el segon un home en el mateix morter, mantenir aquesta cadència. Si canvieu de morter heu de tornar a començar de la mateixa manera. Ja sé que sou discrets en quant a comentaris però aquest cop us agraïria, que quan tasteu la salsa ens diguessiu com us ha quedat. Ah, una cosa més remeneu amb esma ! Ingredients 1 kg de tomàquet escalivat. 1 cabeça d’alls escalivats. ½ cabeça d’alls crus. 400 gr d’ametlles torrades. 100 gr d’avellanes torrades. Tot això picat seguint aquest ordre . Tot seguit aneu-hi afegint : 1 litre d’oli d’oliva. Vinagre i sal al gust.

El te Iogui és una beguda que actua com a estimulant general, millora la memòria i és un bon substitut del cafè. És un antidepressiu natural, que, a més, prevé infeccions del sistema respiratori i refredats, augmentant les defenses generals de l'organisme. A més de les propietats generals del te (antioxidant, vasodilatador, etc.) se li afegeixen les pròpies de les espècies: • El clau, treu el dolor i enforteix el sistema nerviós. • El pebre negre, purifica la sang i promou el procés digestiu. • El gingebre és l'herba de la vitalitat, ja que atorga força i energia. • La canyella té efectes antibiòtics davant determinats organismes. • El cardamom estimula la digestió. Ei, també sembla ser que és un excel·lent afrodisíac ! Si més no us garanteixo que és una infusió d'allò més bona al paladar i que et carrega les piles. Si el voleu provar a casa meva hi sou convidats (aviseu abans de venir). Recepta; Clau, cardamom, canyella, gingebre, pebre. 1 unitat de clau...

MUSAKA DE MATÓ I NOUS - 3 albergínies petites - 300 grams de mató - 1 ceba - Tomàquet fregit - 1 culleradeta d’orenga - 1/2 culleradeta de canyella - 1 pessic de nou moscada - 50 grams de nous - Formatge parmesà ratllat Primer, he tallat les albergínies a rodanxes primes (sobre 1 cm de gruix), les he salat i les he posat a l’escorredor, que anessin suant i deixant l’amargor fora. Després, he posat al foc una paella amb oli i hi he fet una ceba ben picada i a foc molt lent, una mitja horeta.He recuperat les albergínies, les he eixugat i les he fregit en una paella amb força oli de girasol, a foc molt viu. Després les he posat sobre paper de cuina que xupés una mica l’oli sobrer.En un bol he barrejat bé el mató, la canyella, l’orenga, la nou moscada i un bon raig d’oli d’oliva bo. Després les nous, ben trencades a trossets, fins fer una pasta més o menys homogènia. En una plata per anar al forn i untada mínim anet amb oli, hi he dipositat una primera capa d’albergí...